这道美味的主食,是我们西北地区招待客人的美食,有着深远的寓意

摘要:北京时间20210104关于【这道美味的主食,是我们西北地区招待客人的美食,有着深远的寓意】的具体情况和说明,让www.czhndq.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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炸油糕,是我们家乡的美食,它可是我们过年过节,婚丧嫁娶,生日宴会,招待客人才做的美食,它不但味道有特色,其寓意也非常的好,“糕”即“高”,有步步登高,吉祥富贵的寓意,所以又成为送旧迎新,庆贺道喜等宴席上的必备主食。

首先准备食材,食材分两个部分准备:

皮料:大黄米面若干(又叫糕面,根据人的多少来定量),食用油(胡麻油)适量。

3、地皮菜多淘洗几遍,韭菜洗净切碎,胡萝卜先用擦子擦丝,下水焯一下,捞出剁碎,把水分挤干。

5、蒸锅坐水,先把糕面用手反复的揉搓几遍,搓成大小均匀的块状,先在笼屉上均匀的撒上一层。

7、这样反复操作,所有的糕面都上笼后,用筷子搅一搅,看糕面都变色了,就熟了,(就是我们本地人说的“合了”,糕就蒸好了)。

8、把蒸好的糕端起来,扣在盆子里,趁热用拳头或手掌,连压带按,反复折叠几次,直到糕团又光滑又有劲道为止(这是最难的一步)。

10、取出适量素糕,放在面板上,搓成长条,在下成小剂子。按扁,用擀面杖擀成皮。

需要提醒一下:

1、做馅料时,菜馅做的味道稍微要重一点,这样包上皮料以后,口感就正好,红豆沙可以自己做,也可以直接买。

好了,今天的炸油糕,就跟大家分享到这里吧,如果你有什么不清楚的地方,可以在评论区留言加关注,我会跟你一起学习,一起探讨的,谢谢你的分享。#食材#主食#油糕收藏

3、地皮菜多淘洗几遍,韭菜洗净切碎,胡萝卜先用擦子擦丝,下水焯一下,捞出剁碎,把水分挤干。

5、蒸锅坐水,先把糕面用手反复的揉搓几遍,搓成大小均匀的块状,先在笼屉上均匀的撒上一层。

7、这样反复操作,所有的糕面都上笼后,用筷子搅一搅,看糕面都变色了,就熟了,(就是我们本地人说的“合了”,糕就蒸好了)。

8、把蒸好的糕端起来,扣在盆子里,趁热用拳头或手掌,连压带按,反复折叠几次,直到糕团又光滑又有劲道为止(这是最难的一步)。

10、取出适量素糕,放在面板上,搓成长条,在下成小剂子。按扁,用擀面杖擀成皮。

需要提醒一下:

1、做馅料时,菜馅做的味道稍微要重一点,这样包上皮料以后,口感就正好,红豆沙可以自己做,也可以直接买。

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